英文名：Lecithin High Potency 

別名：大豆蛋黃素

質量標準：國家行業標準

外觀：淺黃色或黃棕色粉末

Cas 8002-43-5

磷含量 ≥2.7%

磷脂酰膽堿 ≥60%

水分及揮發物：≤3.0%

乙醇可溶物：   ≥95.0%

酸價（mgKOH/G）：≤30 

碘價（gI/100g）：≥85.0 

色澤（350nm波長）：≤0.8

乳化穩定性：不分層

用途：食品添加劑，保健品和醫藥原料。

包裝：25公斤/桶

英文名：Lecithin High Potency 

別名：大豆蛋黃素

質量標準：國家行業標準

外觀：淺黃色或黃棕色粉末

磷含量 ≥2.7%

磷脂酰膽堿 ≥60%

水分及揮發物：≤3.0%

乙醇可溶物：   ≥95.0%

酸價（mgKOH/G）：≤30 

碘價（gI/100g）：≥85.0 

色澤（350nm波長）：≤0.8

乳化穩定性：不分層

用途：食品添加劑，保健品和醫藥原料。

包裝：25公斤/桶大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產品，是通過溶劑萃取然后離心分離后通過醇洗得到。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物；易氧化，從棕黃色逐漸變褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、等，具延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增強細胞信息傳遞能力，從而提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力來保護肝臟。