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維生素C鈉
英文名稱 L-Ascorbic Acid Sodium Salt
中文別名 抗壞血酸鈉
CAS RN 134-03-2
分子式 C6H7NaO6
分子量 198.11
質量標準 USP31/CP2010
外 觀 為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末；無臭；在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。
溶解性 本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在lu仿或yi醚中不溶。
熔點 219-221℃
比旋光度 ＋103°至＋108°
pH值 7.0～8.0
干燥失重 ≤0.25%
含量 99% —101.0%
用 途 維生素類醫藥原料藥，用作維生素類藥物和食品添加劑。
包裝 25KG/桶
維生素C鈉（L-Ascorbic Acid Sodium Salt）可用于維生素c補充，也可用于作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。
1.可用于維生素c補充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩定，同時不再有維生素c的強酸性，可以與多種藥物同時服用，更優于維生素c。
2.肉類和其他食品的抗氧化劑。
3.作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。
