麥芽酚

英文名稱  3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 

中文名  麥芽酚,甲基麥芽酚

CAS RN   118-71-8 

分子式 C6H6O3 分子量 126.11

外觀 本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀釋溶液中可發出草莓樣芳香。

熔點 160-164℃ 水溶性 1.2g/100mL

含量≥99.0% 熾灼殘渣≤0.2%

重金屬 ≤20PPM 砷≤3PPM

用途  本品是一種廣譜的香味增效劑，廣泛用于化妝品、制藥等行業。 

包裝 25公斤/桶

麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據計算，麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5～29mg,但在某些人群中，實際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍。 

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